Glow Garden Coffee Bar · Argentina

Glow Garden

Fundador y gerente
Gastronomía · Marca propia
Argentina

Segunda etapa de la historia: tras el éxito con Café Martínez, una marca propia de cafetería con identidad, tecnología de pedido en mesa y un modelo preparado para franquiciar.

40Tablets de pedido en mesa
≈400Personas al día en el primer mes
≈3 mesesPara la reconversión del local

Contexto

Tras operar con éxito una franquicia de Café Martínez, Sebastian dio el siguiente paso: crear una marca propia en Buenos Aires.

El reto

Llevar toda la experiencia ganada a un concepto propio: una marca con identidad, tecnología y margen propios, capaz de crecer y de franquiciarse.

El papel de Sebastian

Socio y gerente del local. Lideró la transición desde la franquicia, la relación directa con proveedores y la preparación del modelo para franquiciar.

Capítulo 04

Las decisiones

01
Marca propia, sin fee ni royalty de franquicia
02
Identidad y ambientación propias
03
Tecnología de pedido y facturación a medida
04
Negociación directa con proveedores
05
Control total del margen y la operación

Ejecución

Reconversión en unos tres meses, con más de 1.000 plantas con riego automatizado y un sistema de 40 tablets para 50 mesas con carta digital, control de consumos y división de cuenta. Se documentaron procesos para hacer la operación transferible a futuros franquiciados.

06 · Resultado

Glow Garden abrió como un éxito: según El Cronista, recibió cerca de 400 personas al día en su primer mes. Una marca propia, sin fee ni royalties, con pedido digital en las 50 mesas y una operación documentada, lista para franquiciar.